Сделано из сыра

блюдо греческой кухни. Рецепт на 16 штук. Время приготовления — 40 минут.


Вам понадобится: 1 стакан сливочного сыра; 6 чайных ложек густого ароматного меда; 1 яичный желток; 50 г сливочного масла; 6 листов слоеного теста; глазировочный сахар для обсыпки.
Приготовление: Разогрейте духовку до 190 °С. Промажьте маслом противень. В широкой посуде взбейте сливочный сыр с медом и яичным желтком. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Промажьте пласт теста растопленным маслом. Покройте еще одним пластом теста и снова промажьте маслом. Покройте третьим пластом теста. Разрежьте слоеное тесто поперек на две половины, а каждую половину — на 4 полосы. Проделайте ту же операцию с оставшимися тремя пластами теста.
Положите по 1 столовой ложке сырной смеси на угол каждой полоски. Заворачивайте полоску с начинкой под прямым углом так, чтобы в конечном счете получился треугольник. Положите треугольники на противень и промажьте растопленным маслом. Выпекайте в духовке в течение 10 минут, пока треугольники не станут хрустящими. Слегка присыпьте глазировочным сахаром.

На юге нашей страны, особенно в Закавказье,  в Дагестане, распространены так называемые рассольные сыры, в числе которых -тушинский, чанах, ереванский, сулугуни, кобийский, брынза и др.
Эти сыры  вырабатывают  не  только из овечьего и козьего, но и из коровьего молока, их жирность колеблется от 30 до 45%.
Особенность этих сыров в том, что у них нет корки, по цвету они совершенно белые, а на разрезе некоторые из них бывают в середине слегка желтоватыми. После изготовления они созревают в рассоле, что и сообщает им специфический вкус.