Сделано из сыра

блюдо французской кухни. Время приготовления — 40 минут.

Вам понадобится:  120 г репчатого лука,  15 г сливочного масла,  10 г муки ,  50 г хлеба,  30 г швейцарского  сыра,  200 мл бульона, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление: Репчатый лук нарезают тонкими кольцами и пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют, размешивая, муку. Когда мука подрумянится, вводят бульон, перец, лавровый лист, солят и варят 15-20 минут. После этого лавровый лист вынимают.

В суповую миску кладут поджаренные на сливочном масле тонкие ломтики хлеба, посыпают их тертым сыром и заливают супом. Миски накрывают крышками, дают постоять 5-6 минут в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпают укропом.

Твердые крупные сыры получают, применяя специально им присвоенные способы выработки, из молока коров,  пасущихся в горах, на горных пастбищах, где травы изумительно  сочны и ароматны, а чудесная вода горных ключей прозрачна.
 Все это  создает у таких сыров очень тонкий вкусовой букет, в котором преобладает весьма  приятный сладковато-ореховый привкус, при пластичной консистенции сырного теста и хорошо развитом на разрезе крупном рисунке.
Эти сыры  подают  как  закуску и как десерт. Они хороши к виноградным винам.