Сделано из сыра

блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 90 минут.


Вам понадобится:  100 г спагетти, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 г говядины, 1/2 луковицы, 2 помидора, 1/5 стакана бульона, 2 столовые ложки тертого сыра, молотый черный перец, петрушка, соль.

Приготовление: В большую кастрюлю наливают воду, добавляют оливковое масло, доводят до кипения, кладут спагетти и варят в течение 10–12 минут. Затем откидывают на дуршлаг, обдают теплой водой и снова откидывают на дуршлаг. Готовые спагетти смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. Говяжье филе нарезают соломкой, припускают с небольшим количеством сливочного масла, добавляют мелко нарезанный лук. Прибавляют нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем, вливают одну чашку бульона и варят на слабом огне до готовности мяса. Затем зелень вынимают, а мясо вместе с соусом выкладывают на тарелки и заправляют спагетти. Отдельно подают тертый сыр.

Наиболее распространенным  из  порошковых и терочных является зеленый сыр.
Растертая в порошок, вполне созревшая сырная масса,  хорошо смешанная с порошком из высушенных листьев голубого донника (голубой донник - пряная травка), а  затем  плотно  спрессованная в форме маленького,  слегка усеченного конуса, в упаковке из фольги - таков терочный зеленый сыр. Употребляется он в виде порошка, для чего его натирают  на  мелкой терке. По вкусу - это острый,  несколько пряный сыр. Он служит прекрасной приправой к макаронам,  хорош также и на хлебе с маслом - к кофе или к чаю.