Сделано из сыра

блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции по 860 ккал.  Время приготовления — 90 минут.

Вам понадобится:  Тесто: 400 г муки, 40 г дрожжей, 200 мл теплой воды, щепотка сахара, 1 чайная ложка соли, немного масла для формы (или пекарская бумага).

Начинка: 500 г помидоров, 375 г сыра, 250 г ветчины, 500 г грибов, соль, черный перец, петрушка.

Приготовление: В просеянную муку добавить дрожжи, щепотку сахара и 3/4 воды. Все аккуратно перемешать, слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. К отстоявшемуся тесту добавить остаток воды, соль и замесить. Затем слегка посыпать его мукой, положить в кастрюлю и поставить в теплое место на 40 минут.

Помидоры и петрушку мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, крупные грибы небольшими кусочками.

Духовку разогреть до 220 градусов. Форму или противень смазать маслом (или выложить пекарской бумагой). Готовое тесто тонко раскатать, положить в форму. Края слегка загнуть. Сверху покрыть слоем подготовленных помидоров, посыпать петрушкой, посолить и посыпать перцем. Затем распределить равномерно нарезанные грибы и ветчину, все еще раз слегка посолить, поперчить и посыпать сыром. Пиццу выпекать 25 минут.

Ярцевский, латвийский  и волжский принадлежат к группе полумягких сыров; у  них  острый,  пикантный  вкус  и аромат,  их выпускают жирностью
40-45% и рекомендуют, в частности,  как одну из очень неплохих закусок к виноградному вину. Они хороши также и к крепкому кофе.