Сделано из сыра

блюдо словацкой кухни. Время приготовления – 15 минут.

Вам понадобится: 30 г сметаны, 30 г сыра, зеленый лук, 1 головка репчатого лука, 200 г свиной печени, 20 г копченого сала, молотый черный перец, майоран, мускатный орех, соль.

Приготовление: Сыр измельчить на мелкой терке, мелко нарезать зеленый и репчатый лук. Добавить сметаны и тщательно перемешать. Приправы — по вкусу.
Растопить копченое сало и на нем поджарить мелко нарезанный лук. Затем добавить мелко нарезанную свиную печень. Через 10 минут посолить, добавить майоран, молотый черный перец и все это потушить еще 5 минут. Затем смесь пропустить через мясорубку, добавить желток, тертый мускатный орех и еще раз все тщательно перемешать.
Такой паштет можно использовать в качестве начинки для сладкого перца.

Для выработки  сыра используют не только коровье, но и овечье и козье молоко, причем  из  одного и того же молока можно приготовить совершенно разные виды сыра, в зависимости от рецептуры изготовления.
Имеется несколько  главных групп сыра. К группе твердых крупных сыров относятся советский,  швейцарский, алтайский и московский. Это, так ска-
зать, первые среди сыров; они справедливо считаются самыми вкусными, самыми лучшими,  самыми  тонкими и нежными. Хорошо,  аккуратно нарезанные,
небольшие, ровные,  тонкие ломтики этих сыров приятно украшают любой закусочный стол.