Сделано из сыра

блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 40 минут.

Вам понадобится: 6-8 маринованных баклажанов; 300 г сыра чанах (лучше использовать «Голландский» сыр); 4 яйца; 4-6 столовых ложек растопленного масла; 2 стакана мацони (кислое молоко); соль, чеснок — по вкусу.

Способ приготовления: У маринованных баклажанов срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

Приготовление фарша. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.
Вместо фарша можно использовать начинку из отваренных грибов, ломтиков мяса и т.д.
К этому блюду отдельно подают мацони (кислое молоко) и измельченный чеснок.

Калорийность 1 порции (200 г) с фаршем из яиц и сыра — 670 ккал.

Для выработки  сыра используют не только коровье, но и овечье и козье молоко, причем  из  одного и того же молока можно приготовить совершенно разные виды сыра, в зависимости от рецептуры изготовления.
Имеется несколько  главных групп сыра. К группе твердых крупных сыров относятся советский,  швейцарский, алтайский и московский. Это, так ска-
зать, первые среди сыров; они справедливо считаются самыми вкусными, самыми лучшими,  самыми  тонкими и нежными. Хорошо,  аккуратно нарезанные,
небольшие, ровные,  тонкие ломтики этих сыров приятно украшают любой закусочный стол.