Сделано из сыра

холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 2 порции.

Вам понадобится: 4 ломтика неострой салями или ветчинной колбасы; 2 свежих помидора; 120 г неострого сыра; 2 большие нарезанные кружочками моркови; кусочек огурца длиной 5 см; маленький пучок кресс-салата.

Приготовление: Разрежьте каждый ломтик салями на 4 части и выложите на 2 тарелки, укладывая кусочки в круг так, чтобы «острия» были направлены наружу. В центр каждого круга положите помидор.

Нарежьте сыр ломтиками, затем при помощи маленькой формочки для печенья в виде лепестка вырежьте фигурки (обрезки натрите и используйте для соуса). Из кружочков моркови также вырежьте лепестки и разложите их вместе с сырными по краю тарелки, наподобие лепестков цветка.

Нарежьте огурец длинными ломтиками, затем вырежьте две тонкие полоски, похожие на цветочные «стебли». Из остатка огурца нарежьте тонкие полоски и придайте им форму «листьев», разложив по 4 на каждый цветок. Нарежьте ножницами кресс-салат и выложите на тарелки в виде «травы».

Некоторые думают,  что сырная "слеза" есть прозрачный жир. Это неверно. "Слезы" в сыре - капельки воды,  насыщенные солями молока и поваренной солью  - и  ничем больше. Выступают они и проникают в "глазки" в результате сложных биохимических процессов, происходящих в созревающем сыре, и  их появление служит признаком его полной зрелости и хорошего вкуса. Поэтому-то сырные "слезы" и ассоциируются с очень приятными вкусовыми ощущениями и вызывают желание отведать ломтик сыра с такой "слезой".